化學(xué)式與結(jié)構(gòu)
醋酸乙酯的化學(xué)式為，其化學(xué)結(jié)構(gòu)簡式為，分子中含有一個(gè)乙酰基（）和一個(gè)乙酯基（），是一種酯類化合物。
物理性質(zhì)
外觀與氣味：它是一種無色透明的液體，具有水果香味。這種獨(dú)特的氣味使其在香料等領(lǐng)域有應(yīng)用價(jià)值。
沸點(diǎn)與熔點(diǎn)：沸點(diǎn)為，熔點(diǎn)為。相對(duì)較低的沸點(diǎn)使其在常溫下容易揮發(fā)，這在一些需要快速干燥的應(yīng)用場景中比較重要。
密度與溶解性：密度約為。微溶于水，在水中的溶解度為，能與乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑互溶。這種溶解性特點(diǎn)使得它在許多有機(jī)反應(yīng)和工業(yè)生產(chǎn)中可以作為良好的溶劑。
揮發(fā)性與蒸汽壓：醋酸乙酯具有較高的揮發(fā)性，蒸汽壓較高，在常溫下就會(huì)產(chǎn)生較多的蒸氣，其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方。